4月26日，《自然—通讯》在线发表了扬州大学农学院/教育部植物功能基因组学重点实验室教授严长杰团队的最新科研成果。他们成功克隆了一个控制稻米蛋白质含量变异的关键位点qGPC-10（OsGluA2），该基因编码稻米贮藏蛋白中的谷蛋白前体，而谷蛋白含量影响着稻米的营养品质。
很多“网红美食”一夜间爆红，是因为其颜值适合拍照发朋友圈。但这种“红”来得快也去得快，不少网红店近日接连关张。商家如果只注重颜值不重品质，忽略用户对食品“干净好吃”这一基本需求，终将被淘汰。
5月1日傍晚，扬州八里镇一居民用蒲公英泡茶喝引发意外，喝完没多久，身上出现小疙瘩，浑身痒痒，竟是过敏了。冯女士儿子称，母亲今年60多岁，这些蒲公英都是冯女士在江边自己采摘回来的，听说晒干泡茶喝有利健康，还摘了不少。
记者23日获悉，复旦大学公共卫生学院阚海东教授团队的一项研究成果表明，鱼油可保护PM2.5导致的心血管健康损伤。这项在国家自然科学基金委员会重大研究计划“大气细颗粒物的毒理与健康效应”的支持下的研究，具有较好的代表性和外推价值，为中国居民选择简易可行的降低空气污染健康影响的个体化防护措施提供了依据，具有重要的公共卫生学意义。
4月24日报道 英媒称，一项新的研究发现，以素食为主的饮食可以降低心力衰竭的风险。据英国《每日邮报》网站4月22日报道，研究人员说，大量食用水果、蔬菜、豆类和鱼类会使人因心力衰竭而住院的风险降低41%。而大量食用油炸食品和加工肉类的南方饮食习惯将这种风险增加了72%。
不吃早餐的人注意了！据CNN报道，4月22日，《美国心脏病学会杂志》最新发表的研究显示，不吃早餐这一习惯将极大地增加因心血管类疾病，尤其是中风导致的早死风险。跟每天吃早餐的人比，从不吃早餐的人心血管疾病死亡风险高出87%，该研究作者是美国爱荷华大学流行病学副教授包伟（音译）称。
随着澳人越来越追求健康的饮食，澳洲酒精类饮料行业也随之推出了看似十分健康的饮品，比如素食葡萄酒、低碳啤酒和无糖汽水，但是这些“健康饮品”是否真的很健康？对此有专家表示，酒类行业在披着“健康光环”的情况下销售饮料，会误导消费者认为酒精饮料是健康的，进而导致各种疾病的出现。
把食物放在烧烤盘内烹饪并不稀奇，可在烤盘中放上一张纸，将食物在纸上烹饪，烤出的美味是否可以放心食用？近日，有市民拨打本报968820热线说，有些烧烤店有“纸上烧烤”，不知道纸上的化学物质是否会渗透进食物里，给食客的身体健康带来影响？
着名医学杂志柳叶刀（The Lancet）近日公布的一项最新研究表明，在所有拉美国家中，秘鲁是因饮食结构不良导致死亡人数最少的国家，每10万人中仅有106.9人因该问题死亡，在参与调查的195个国家和地区中，位列全球第9名。
据医疗资讯网站MedicalXpress消息，加拿大不列颠哥伦比亚大学的学者们发现，脂肪含量高的低碳水化合物早餐有助于II型糖尿病患者控制一天的血糖水平。研究人员对志愿者进行了为期两天的实验。 他们第一天的早餐是煎蛋卷，第二是水果燕麦片。 控制期间的饮食是相同的。每五分钟就用仪器测量志愿者体内的血糖水平。