近年市民热爱品尝食物的原味和鲜味，经常可以在日式、中式的餐馆品尝到不同鱼类的刺身菜式，啖啖鲜味，广受欢迎。然而，进食某些种类的鱼类刺身时可能会发现含寄生虫，较受关注的包括蛔虫（Roundworms）、縧虫（Tapeworms）和吸虫（Flukes）等。此外，进食受寄生虫感染的鱼类刺身可能会引致过敏反应或肠道不适，或寄生于人体肠道内繁殖，引致并发症的发生。
看的见的危机，不一定是最致命的危机。看不见的，或是不知道的危机才是最可怕的。近年来，“泡打粉”、“镉大米”、“黑心油”等食品安全问题频频曝光，食品危机让广大百姓人心惶惶，不知从何下口。下面让我们回顾一下最近几起食品安全问题。
生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
大多人对咸鱼情有独钟，但是缺乏食品安全的知识，导致购买了一些变质或细菌滋生的食物，从而引发食品安全问题，那购买咸鱼的时候一定要是否发红，因为咸鱼贮藏不当便会发红,这是一种变质现象,是由一种红色的嗜盐细菌引起的。
中安食品网最近研究显示，76%遵守“低FODMAP饮食”（lowFODMAPdiet）的肠易激综合征病患，症状有所缓解。除了限制摄入含有可发酵碳水化合物的食物，哈佛大学医学院也建议一些能多吃的食物，来帮助缓解病情。
我国每年有大概超过20万人因缺乏是食品安全概念导致食物中毒，因此有130多人会因此丢失生命。那么我向大家普及几点食品安全知识，避免今后食物中毒的事件出现
在日常的生活当中，大多人对食品卫生安全知识缺少，导致生活中很难彻底解决蔬菜上的农药问题，那应该如何清洗果蔬上的残留农药——
肉毒杆菌很少人听过这类病菌，但是它对人体的危害很大，在今天食品安全知识的讲解中，主要介绍一下肉毒杆菌的主要特性。
在我们日常生活中往往不经意间就会误食一些含有毒性的食物，重则呕吐腹泻，重谢脱水，昏迷，所以在我们生活中也要普及一些日常的食品安全小知识。