近年来人人闻之色变的禽流感，还有“鸡肉的Ｘ个部位不能吃”、“千万别水洗生鸡肉”等网络文章，在在让网民对食用鸡肉存有疑虑；究竟如何安心吃鸡肉，今天就列举几点关于鸡肉的食品卫生知识
端午节包粽子是历史已久的传统，而包粽子的第一步要先有粽叶，市面上看似简单平凡的粽叶，却难辨真假暗藏危机，今天的食品安全知识就介绍一下如何挑选粽子叶。
许多人喜欢吃鱼，剖开鱼肚中间还有一层黑色的膜，有人却说它有毒不能吃，网传虱目鱼膜“过滤污染物”很毒？今天食品安全知识普及一下这种黑色膜到底是什么东西，能不能吃能吃？
过了保质期就要丢掉，这是我们第一反应，但是有也会有人在想，保质期过了，是不是还可食用，今天食品卫生知识普及一下过期的食品是否能还能食用？
很多人大概都听过隔夜茶会致癌，那今天的食品卫生知识就来普及一下隔夜茶是否致癌。
爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。
端午节临近，粽子开始市场上活跃，商家们开始推出各种各样的粽子，中安食品安全网发现，除了传统的北方蜜枣粽、红豆粽，南方鲜肉蛋黄粽等，各种粗粮、水果等口味的粽子也十分抢眼。市场上还出现鲍鱼、鲜贝、虾仁儿、泡椒牛肉等新奇的品种。那么这么多种类的粽子，成为了现在首要解决的问题。
端午节为每年农历五月初五，是中国重要传统节日之一。巿民除吃粽子外，还会观看龙舟竞渡来欢渡。巿面上售卖各式各样的粽子，主要材料为糯米，并配用上咸蛋黄、猪肉、绿豆或其他配料等。如粽子处理不当，便可能使其受到污染而不宜食用，故巿民在选购、处理、食用或自行包糉时，应注意以下食品安全要点。
苯并芘是一种多环芳香族碳氢化合物，可在燃料及有机物质未被完全燃烧的情况下产生，是环境中存在的污染物，包括空气、土壤和水等都可能含有苯并芘。
诺如病毒常引致急性肠胃炎，也是食物中毒的常见成因，通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关。人们还可以从被感染的人、受污染的食物或水，或通过接触污染的表面得到诺如病毒感染。在人多聚集的地方，如学校、安老院舍、酒店及邮轮等，诺如病毒也可引致急性肠胃炎爆发。所有年龄组别的人士均有机会受感染，而感染于冬天较为常见。诺如病毒以往常被称为诺沃克类病毒。