山楂是秋冬的应季食材，其所具备的食品安全知识如下：能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为它含有黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。最佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。
英媒称，一顿丰盛早餐帮助人体燃烧的热量，是一顿丰盛晚餐的两倍。据英国《每日邮报》网站报道，德国吕贝克大学的研究人员说，这可能是既减肥也保持血糖水平稳定的关键。
潮湿多雨的春季，各种菌类进入生长旺盛期，同时也进入了野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。为此，市市场监督管理局提醒大家，不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇。相关食品安全知识如下：
咖啡、可可、茶是当今世界并称的三大饮料，也是很多人日常离不开的饮品。从咖啡的制造工艺上来说，咖啡分为现磨咖啡和速溶咖啡两大种类。现磨咖啡要经过咖啡豆的碾磨和烹煮后饮用，不添加其他的食品添加剂。虽然现磨咖啡和速溶咖啡比起来在购买、携带和品尝上都会麻烦一些，但是现磨咖啡拥有所谓“好咖啡”最明显的一个优势，那就是“新鲜”。除此之外，现磨咖啡味道干净、口感丰富、果酸明显，将醇香发挥得淋漓尽致。这些都得益于现磨咖啡在咖啡豆、配料、制作方法上的考究和打磨，虽然单价相对速溶咖啡稍微贵了那么一点，但是仍不能阻挡其成为“打工人”们的“心头好”。
食盐（NaCl）是人们日常饮食中不可或缺的调味料，但是，长期的高盐摄入会增加高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。相关食品安全知识如下：《健康中国行动计划（2019-2030年）》提倡，人均每日食盐摄入量不高于5g，而我国人均烹调盐摄入量高达10.5克/天。
三月惊蛰，气候温和，万物复苏，自南向北开始长出野生蘑菇。我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过36万种，已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。所以，户外踏春郊游时，不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不要轻易食用。
绿叶菜，菜市场上最常见的蔬菜品类。根据《中国食物成分表》的测算，相关食品安全知识表明，很多绿叶蔬菜的钙含量与牛奶相当，甚至更高。
我们选购醋时，可以使劲地晃动醋瓶，观察里面的泡沫。一般来说，食醋发酵的时间越长，产生的氨基酸与风味物质越多，有机物含量也越多，因此在摇晃后泡沫会产生得更多，更丰富，所以摇晃后起来的泡沫多且持久不退的食醋质量会更好。
在2021年美国新闻与世界报道饮食榜单的最佳饮食评选中，“地中海膳食”被列为第一名，而橄榄油是这种饮食中脂肪的主要来源。特级初榨橄榄油单不饱和脂肪酸含量高，同时含有“多酚化合物”等生物活性物质，具有一定抗氧化和抗炎症作用，可以预防心血管疾病。但很多人都相信“橄榄油只能凉拌不能炒菜”的传言，以为橄榄油加热后其中的有益物质会被破坏，甚至还会产生有害物质，并由此认为橄榄油不适合做中餐。
不少癌症与不良生活方式密切相关。专家提醒相关食品安全知识，要注意不吃烫食，少喝高度酒，不嚼槟榔，使用公筷公勺，勤换筷子，剩菜应果断丢弃。中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任田艳涛教授表示，“趁热吃”是不好的生活习惯，长期吃烫食会损伤食道黏膜和胃黏膜，增加癌变风险。高度白酒也会烧灼食道，损伤黏膜上皮，甚至引发癌变。