蛋白质在我们日常饮食中有着很重的地位，商家也会拿“蛋白质”做噱头，给商品加价，那么蛋白质如何分优劣呢？相关食品安全知识如下：现在很多人都非常重视饮食中的“营养成分”含量。很多食品在做推广时，也经常会打着“富含优质蛋白质”的旗号，来吸引消费者的目光。那么，到底什么是优质蛋白呢？
苹果是我们日常生活中常见的水果，口感不错，性价比也很高。同时，在苹果中有这样三种明星成分，对我们的身体有所帮助。相关的食品安全知识如下：
随着人们养生意识的提高，越来越多的朋友开始注重饮食健康。少油、少糖、少盐成为了健身餐的标配，很多人开始对盐“避之不及”。摄入过多的盐会造成身体问题，那么不吃盐是不是就可以避免危害呢？
每年5月至10月是胃肠道疾病的高发期。不久前就有媒体报道，江苏常州一两岁男童因吃隔夜炸鸡薯条，突然腹痛、呕吐，全身皮肤呈乌紫色，经查是亚硝酸盐中毒。市中西医结合医院南开医院消化内科主任医师崔莉红提示，仲夏季节，市民要当心隐藏在美食中的病菌。
近期，我区一些地方发生因误食有毒野生菌、生吃海产品、直接饮用未经消毒或煮沸的水、使用受病菌污染井水加工制作食品等引起的群体性食源性疾病事件，严重威胁人民群众生命安全和身体健康。为确保公众饮食安全，自治区市场监管局就防范夏季发生群体性食源性疾病事件发出如下风险提示：
因为巧克力中的脂肪含量高，吸收速度慢，所以，不作为解救低血糖事件的首选。饼干作为淀粉类的多糖食物，消化吸收也会更慢一些，也不推荐；奶糖内的含量除了简单的糖之外，还加入一些奶制品和胶质物品，消化吸收就会慢一些，也不推荐；而水果糖、方糖、砂糖、绵白糖内的含量是简单的糖，到胃肠道直接吸收，5～10分就可升血糖。
芹菜作为我们平时常见的食材之一，对大家的身体还是很有助益的，相关的食品安全知识如下：1. 降压平肝，有动物实验证明，对兔、犬静脉注射芹菜汁后，有明显的降压作用。临床上，芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期高血压也都有不错的效果。但是，芹菜梗的含盐量特别高，1斤芹菜梗中含有2克的盐。因此，如果想利用芹菜的降压效果，烹制时一定要少放盐，甚至可以不放盐。
动物肝脏中维生素A的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等。维生素A能够有效防治夜盲症、干眼症等眼部疾病。所以，民间有“常吃动物肝脏能明目”的说法。动物肝脏虽好，但有人认为如果吃得太多也存在健康风险，主要原因在于其胆固醇含量高。其实，人体胆固醇只有不到3分之1来源于食物，而且摄入的胆固醇在人体的吸收率只有约30%。随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。
熬夜学习的时候，很多同学会选择喝杯咖啡来提神。但有的同学如果一次性喝了很多咖啡，会出现心跳加快，心慌的现象。还有的同学第一次喝咖啡时也会出现上述不适。
西瓜在夏天，大家常吃来清热解暑。西瓜中不仅含有大量的水分，多种氨基酸和糖，能够有效地补充人体的水分，防止因水分散失而中暑。同时，西瓜还可以通过利小便排出体内多余的热量而达到清热解暑的功效。因此，在炎热的夏季，人们常会一口气吃半个冰镇西瓜，西瓜进肚后，那叫一个透心凉，不过，这短暂的快乐并不推荐。