食品的腐败变质主要是由微生物（细菌或霉菌或酵母菌）在合适条件下造成的。为了防止微生物生长，可以采取多种措施进行控制，比如罐装保藏就是方法之一，罐头食品就是通过先密封，然后加热灭菌彻底杀灭食品中微生物的方式来防腐。
吃油过量不好，很多人索性滴油不沾，这样也不对，适量的油脂摄入对我们的视力、脑健康、心脑血管、各脏器是有益的。如何控制用油、健康用油才是我们需要注意的，相关食品安全知识如下：
经过了烹饪、腌制或罐头储存等加工处理过程，新鲜果蔬本身所含的营养成分一定有所流失，进而导致其对情绪改善所能发挥的效果受到限制。研究人员列出了对心理健康最有益的十大新鲜果蔬，它们分别是胡萝卜、香蕉、苹果、深绿色蔬菜（如菠菜）、葡萄、莴苣、橘子、浆果、黄瓜和猕猴桃。
市民在购买商品时，要仔细看商品标注的信息，别忽略总量、单位等信息。具备一定的食品安全知识，能够让我们免于这些小伎俩的欺瞒，进而更好地合理分配日常的饮食构成，合理化营养结构，确保自己及家人的健康安全。
这些颜色来源于食品添加剂。顾名思义，食品添加剂不是食品的固有成分，而是人们为了达到某种目的，人为地添加到食品中的物质。食品添加剂的种类很多，不同的食品添加剂在食品中起着不同的作用，比如饮料中呈现的各种颜色，就是因为添加了食用色素的缘故。
省市场监督管理局提醒，为孩子选购食品，应到正规商超或市场，不要购买来历不明或过期的食品；应仔细辨认食品类别，查看配料表和营养成分表，优先选择含蛋白质、维生素和微量元素丰富的食品，并妥善保管购物凭证。
有动物实验证明，对兔、犬静脉注射芹菜汁后，有明显的降压作用。临床上，芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期高血压也都有不错的效果。但是，芹菜梗的含盐量特别高，1斤芹菜梗中含有2克的盐。因此，如果想利用芹菜的降压效果，烹制时一定要少放盐，甚至可以不放盐。
中秋节临近，南通市市场监督管理局结合节日消费特点，在全市范围内组织开展中秋月饼食品专项监督抽检，确保广大居民节日消费更安心、更放心。近日，抽检结果出炉，所抽样品全部合格，我市节前市场上月饼食品安全总体让人放心。
芋头味甘辛，性平，能益脾胃、调中气，是一种有滋补效果的食材，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病和正处恢复期的病人食用，很多营养学家甚至将芋头作为防治癌瘤的常用药膳主食，而和一般滋补的食物不同的是，芋头在“补”的同时还有“泻”的作用，因此常吃芋头还有化痰养肺、散结理气、通肠清便的功效。
中秋佳节将至，七天长假的国庆节假期也紧随其后，假期一波接一波，广大消费者估计都在精心准备亲朋团聚、出游攻略等长假规划吧。但是目前疫情风险依然存在，大家在欢度假期的同时，还要严格遵守疫情防控各项要求，非必要不离粤，不前往中高风险地区，自我防护要做到位，记得戴口罩、勤洗手、多通风、不聚集，要保持好“一米线”的安全距离。当然，还要注意饮食安全。为使广大消费者在节日期间玩得开心、吃得安心，广东省市场监督管理局消费您注意相关的食品安全知识：