2024年企业食品安全总监培训班(生产领域)

适用区域:全国

课时:共61节课,必修41节课,选修20节课

¥1280

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课程介绍

    本课程根据食品生产领域常见安全问题,结合我国食品安全发展新趋势,面向食品安全管理人员,设计针对性学习内容,把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来,系统讲授生产领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评,帮助学员提升理论知识水平,掌握食品生产过程食品安全风险点控制,培养良好的职业道德规范,将基础知识应用于实践,从而指导食品生产过程的安全管理工作。

课程内容

食品安全基础知识

食品安全法律法规/食品监管法律法规

食品安全标准

食品安全风险管理与突发事件应急管理

综合素质专题

不同类别食品安全课程

食品安全管理实务/食品安全监管实务

课程特点

特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。

潜心整合优质教育资源,自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。

配套练习题库,全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。

实现全部课程线上教学,可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。

教学目标

了解食品安全法律法规要求。

掌握生产领域食品管理人员相关知识技能。

提升职业道德修养,切实保障食品生产安全,提升在食品生产领域中的个人管理水平。

国家职能部门名称变更说明:

各位学员好,根据20181229日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》修正,以及2020112日发布的国家市场监督管理总局关于修改部分规章的决定 (国家市场监督管理总局令第31)的要求,相关国家职能部门的名称已经变更。例如:已将国家食品药品监督管理总局修改为国家市场监督管理总局,已将食品药品监督管理部门修改为市场监督管理部门,请学员们知晓。

在本培训班中,为保证课程的流畅性,部分课程还将沿用原国家职能部门名称,但请各位学员们在工作应用中,以职能部门现有名称为准。



    食品安全基础知识共11节课

  • 基础食品安全知识(第一讲) 37′31″ 必修 讲师:伍霄
  • 基础食品安全知识(第二讲) 39′41″ 必修 讲师:伍霄
  • 食品保藏原理与技术(第一讲) 21′21″ 选修 讲师:薛丽
  • 食品保藏原理与技术(第二讲) 28′44″ 选修 讲师:薛丽
  • 食品保藏原理与技术(第三讲) 22′05″ 选修 讲师:薛丽
  • 虫鼠害防控基础知识(第一讲) 43′28″ 选修 讲师:文信
  • 虫鼠害防控基础知识(第二讲) 47′01″ 选修 讲师:文信
  • 食物中毒及预防(第1讲) 48′42″ 选修 讲师:滕仁明
  • 食物中毒及预防(第2讲) 60′55″ 选修 讲师:滕仁明
  • 常见食物过敏源管理 43′46″ 必修 讲师:杨彦龙
  • 化学品的储存与管理 52′58″ 必修 讲师:闫慧月

    食品安全法律法规/食品监管法律法规共19节课

  • 《食品安全法》守法应用之要点解读(第一讲) 26′41″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》守法应用之要点解读(第二讲) 26′25″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》之食品生产经营一般规定(第一讲) 21′24″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》之食品生产经营一般规定(第二讲) 19′39″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》之食品生产经营过程控制 21′24″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》之标签、说明书、广告及特殊食品要求 15′05″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》法律责任详解(第一讲) 23′00″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》法律责任详解(第二讲) 26′25″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品安全法》法律责任详解(第三讲) 22′03″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品生产经营监督检查管理办法》解读(第一讲) 38′29″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品生产经营监督检查管理办法》解读(第二讲) 38′10″ 必修 讲师:薛婧
  • 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读(第一讲) 27′41″ 选修 讲师:伍霄
  • 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读(第二讲) 25′00″ 选修 讲师:伍霄
  • 《食品生产许可审查通则(2022版)》解读(第一讲) 21′45″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品生产许可审查通则(2022版)》解读(第二讲) 18′00″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品生产许可审查通则(2022版)》解读(第三讲) 16′11″ 必修 讲师:薛婧
  • 《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》解读(第一讲) 44′31″ 选修 讲师:薛婧
  • 《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》解读(第二讲) 25′29″ 选修 讲师:薛婧
  • 《食品生产许可管理办法》解读 63′48″ 必修 讲师:张艳红

    食品安全标准共2节课

  • 食品生产通用卫生规范 61′39″ 必修 讲师:吴广枫
  • 《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》解读 16′56″ 必修 讲师:张帆

    食品安全风险管理与突发事件应急管理共7节课

  • 食品安全事故应急预案制定及事故处理(第一讲) 50′53″ 必修 讲师:滕仁明
  • 食品安全事故应急预案制定及事故处理(第二讲) 29′19″ 必修 讲师:滕仁明
  • 投诉处理过程(第1讲) 23′09″ 必修 讲师:杨彦龙
  • 投诉处理过程(第2讲) 45′49″ 必修 讲师:杨彦龙
  • 投诉处理过程(第3讲) 38′05″ 必修 讲师:杨彦龙
  • 食品安全控制体系(HACCP)(第1讲) 53′43″ 选修 讲师:吴广枫
  • 食品安全控制体系(HACCP)(第2讲) 26′22″ 选修 讲师:吴广枫

    综合素质专题共3节课

  • 解读食品安全(第1讲) 40′33″ 必修 讲师:韩宏伟
  • 解读食品安全(第2讲) 67′00″ 必修 讲师:韩宏伟
  • 解读食品安全(第3讲) 32′23″ 必修 讲师:韩宏伟

    不同类别食品安全课程共3节课

  • 调味品安全知识 59′02″ 选修 讲师:何计国
  • 酒类安全知识 52′14″ 选修 讲师:何计国
  • 饮料制品安全 45′03″ 选修 讲师:何计国

    食品安全管理实务/食品安全监管实务共15节课

  • 食品原料安全控制 45′15″ 必修 讲师:钱和
  • 食品加工安全控制(第1讲) 40′00″ 必修 讲师:钱和
  • 食品加工安全控制(第2讲) 28′20″ 必修 讲师:钱和
  • 食品链追溯(第一讲) 38′18″ 必修 讲师:罗祎
  • 食品链追溯(第二讲) 39′10″ 必修 讲师:罗祎
  • 如何合理地确定CCP 28′32″ 必修 讲师:熊辉
  • 微生物污染与异物控制的系统方法 50′40″ 必修 讲师:熊辉
  • 食品加工品控职责与必备知识体系(第一讲) 24′15″ 必修 讲师:伍霄
  • 食品加工品控职责与必备知识体系(第二讲) 30′22″ 必修 讲师:伍霄
  • 食品包装与贮运安全控制 53′22″ 选修 讲师:钱和
  • 食品贮存管理知识(第1讲) 30′14″ 选修 讲师:宋树平
  • 食品贮存管理知识(第2讲) 45′01″ 选修 讲师:宋树平
  • 食品贮存管理知识(第3讲) 53′45″ 选修 讲师:宋树平
  • 食品企业进货管理概述(第一讲) 22′20″ 必修 讲师:张帆
  • 食品企业进货管理概述(第二讲) 17′49″ 必修 讲师:张帆
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